Jídelní lístek Zámecké restaurace Austerlitz

 

Polévky: Dle denní nabídky 45,-

 

Předkrmy:

Dragounský tartar

Hrubá paštika ze zámecké kuchyně vyrobená

z konfitovaného vepřového boku podávaná

s brusinkami a pečivem

100g 89,-

 

Marinované švestky „Austerlitz"
Marinované sušené švestky v portském víně a medu
balené v křupavé slanince / pečivo /
100g                                     99,-

 

Tatarský biftek
Pravá hovězí svíčková z býka
/ 2ks topinek, česnek, dochucovadla /
100g                                   199,-

 

 


Hotová jídla:

Vepřová pečeně z Černé kuchyně
Pečená plec na černém pivu, česneku, cibuli a rozmarýnu
podávaná s novými bramborami přelitými máslem a petrželkou
150g                                   169,-

 

Hovězí guláš z mladého býka
Připravený na červeném víně a mladém jalovci
podávaný s chlebovým špekovým knedlíkem a červenou cibulkou
150g                                  169,-

Smažený kuřecí řízek
Prsní kuřecí řízek podávaný
s novými bramborami přelitými máslem a petrželkou
150g                                  169,-

Saláty:

Hraběnčin salát s grilovanými kousky kuřete
Míchaný zeleninový salát s grilovanými
kuřecími kousky přelitý česnekovo
smetanovým dresingem
300g                                  169,-

 

Grilovaná zelenina s kozím sýrem
Míchaná grilovaná zelenina na tymiánem
v karamelové glazuře s grylovaným kozím sýrem
300g                                  199,-

Bezmasá jídla:

Tradiční smažený sýr
Český eidam obalený v trojobalu
100g                                  109,-

 

Dětská jídla:

Rumburak
Trojúhelník smaženého eidamského
sýru podávaný s hranolkami
a tomatovou omáčkou
50g                                  109,-

 

Arabela
Voňavý kuřecí steak na grilu
podávaný s hranolkami 
70g                                  109,-

 

 

 

 

 

 

Voňavý kuřecí steak z grilu

Kuřecí prsní steak marinovaný

s provensálskými bylinami

150g                                   169,-

 

Kounicův kancléřský řízek

Pomalu smažená vykoštěná vepřová kotleta

obalená v trojobalu 
150g                                   179,-

 

Slavkovský kotlet s houbami

Vysoký steak z vykoštěné vepřové kotlety na směsi

drcených pepřů s dušenými houbami

150g                                    199,-


Zámecký kord se švestkami
Vepřová panenská svíčková a kuřecí kousky
prokládané sušenými švestkami balenými
v křupavé slanince
200g                                   209,-

Napoleonovo kuře Marengo

Pomalu pečený prsní steak na tymiánu

s toskánskou směsí (suš. rajčata,olivy,cibule)

sypané parmezánem
150g                                   219,-


Císařova panenka z grilu
Nářez marinované vepřové panenské svíčkové
se smetanovou omáčkou
na zeleném pepři
150g                                   229,-

 

Kachní steak na rozmarýnu

Nářez konfitovaného kachního prsa bez kosti  
s karamelovou chilli glazurou 
150g                                   269,-

 

 

Pfeffer biftek
Silně marinovaná hovězí svíčková ve směsi

drcených pepřů se smetanovou omáčkou
na zeleném pepři
200g                                    379,-

 

Biftek „Austerlitz"
Silně marinovaná hovězí svíčková
ve smesi drcených pepřů s dušenými houbami 
200g                                     379,-

 

 


Přílohy:


200g Hranolky 49,-
200g Zámecké bramborové dukáty  59,-
200g Nové brambory přelité máslem a petrželkou   59,-
200g Grilovaná čerstvá zelenina na tymiánu 79,-
150g Čerstvý zeleninový salát 49,-
1ks Košík pečiva 49,-
1ks Bylinková bageta 49,-
50g Domácí tatarská omáčka 19,-
50g Sladká tomatová omáčka 19,-

50g Česnekovo smetanový dresing 29,-

 

Dezerty:

Čokoládový dortík
Čokoládový domácí dortík s vanilkovou zmrzlinou
a lesním ovocem 89,-

 

Zámecké tiramisu

Vyšlehané mascarpone se smetanou a amaretem

proložení máčenými kávovými piškoty    89,-

 

Vanilková miska
Vanilková zmrzlina s kakaovou  polevou      59,-


Nealkoholické nápoje:

Karamelová limonáda s citrusovými plody 0,35 / 55,-

(z našeho ručně vyráběného karamelu)

Domácí limonády dle nabídky  0,35 / 55,-
Kofola točená 0,3 / 30,-
Kofola točená 0,5 / 35,-
Rajec 0,33 / 30,-
RC Cola 0,25 / 39,-
Orangina 0,25 / 39,-
Vinea 0,25 / 39,-
Tonic chito 0,25 / 39,-
Ledový čaj 0,25 / 39,-
Rauch 0,20 / 39,-

pomeranč, multivitamin, jahoda, hruška, jablko, ananas, grep, černý rybíz, borůvka

Kohoutková voda  0,1l / 5,-

Red Bull  0,25l / 65,-

Káva:

Espresso ristretto  39,-
Espresso original 39,-
Cappuccino 55,-
Latte Macchiato 69,-
Káva Turecká 39,-
Káva Vídeňská 69,-
Káva Alžírská (vaječný likér 0,02l) 89,-
Ledová káva 69,-
Ledová káva se zmrzlinou 89,-

Teplé nápoje:

Zámecký karamel (becherovka 0,04l) 0,2l / 79,-

Svařené víno 0,2l / 69,-
Grog (rum 0,04l) /  49,-

Horký rauch 0,2l / 59,-
Čaj dle čajového lístku   59,-

Něco k vínu a pivu:

Mandle glazované (50g) 69,-
Sýrová terinka (čedar, gouda, farm. uzený, ementál)  100g 99,-

Ďábelský zeleninová směs s krůtím masem

(paprika, rajče, cuketa, cibule, česnek, chilli, krůtí maso)

podávaná s bylinkovou bagetou     100g 109,-

Zámecké klobásy pro 2 osoby 500g (naše vlastní klobásy

čabajkového typu zavařené v silném vepřovém vývaru)

podávané s hořčicí a pečivem  229,-

 

Pivo točené:

Starobrno Medium 11° 0,3l / 30,-

Starobrno Medium 11° 0,5l / 35,-

Nealkoholické pivo / lahvové 0,5l / 39,-
Radler / ovocné pivo 0,4l / 39,-

Cider- Strongbow (jablečný mošt) 4.5% alk.  0,33l / 49,-

 

Likéry vyrobené v Zámecké restauraci Austerlitz:

Cherry Brandy   18%  50,-

Rubínový vinný likér   18% 50,-

 

Alkoholické nápoje: 0,04l

Zámecká švestka 69,-
( Moravská slivovice s marinovanou švestkou v portském víně a medu)

Moravská meruňkovice   59,-

Becherovka original 45,-
Jägermeister 55,-
Finlandia Vodka 60,-
Tullamore Dew 65,-
Napoleon Ambassador ***** 50,-
Rum Božkov 35,-
Morgan Spiced Gold 55,-
Baileys original 65,-
Beefeater Gin 55,-

Martini Bianco 0,1l / 69,-
Martini Dry 0,1l / 69,-

Míchané alkoholické nápoje:

Spritz Aperol - original Italy 99,-
Mojito - (White rum 0,04l) 109,-
Cuba Libre - (Spiced Gold 0,04l) 109,-

Vína :

Víno rozlévané dle nabídky (pozdní sběr) 0,1l / 25,-

Kolekce vín z vinařství Lukáš Hradil, Čejkovice: dle vinného lístku

Sekty a Champagne : Dle nabídky u obsluhy

 

 

Aktuality

slavkovský zámek

banner

 
contact